Potravinársky síran vápenatý, tiež známy ako: jedlá sadra, jedlý sadrový prášok, jedlý síran vápenatý. Okrem veľkého množstva stavebných materiálov a cementových surovín sa široko používa v gumárenských, plastoch, hnojivách, pesticídoch, farbách, textilnom, potravinárskom, lekárskom, papierenskom, dennom chemickom priemysle, umeleckých remeslách, kultúre a vzdelávaní. Vlastnosti: Biely kryštál alebo prášok. Bez vône, bez chuti. Jedlý sadrový prášok sa používa hlavne vo výžive, aktivátor kvasníc, modifikátor vlastností cesta, tužidlo, chelát a činidlo, želírovacie činidlo, prášok do pečiva, nosič, plnivo, činidlo regulujúce pH, abrazívne činidlo. Medzi týmito použitiami sa používa hlavne v pečive. Používa sa ako konzervačný prostriedok v konzervovaných zemiakoch, paradajkách, mrkve, fazuli a paprike.
Priemyselný vedľajší produkt sadry je syntetická sadra. Vzťahuje sa na vedľajší produkt vznikajúci chemickou reakciou pri výrobe priemyselných produktov so síranom vápenatým obsahujúcim nula až dve kryštalické vody ako hlavnou zložkou, známy aj ako chemická sadra. Jeho chemické zloženie a fyzikálne vlastnosti sú podobné prírodnej sadre. Hlavným chemickým zložením sadry je hydrát síranu vápenatého (CaSO4). Priemyselná sadra je druh široko používaného priemyselného materiálu a stavebného materiálu. Môže byť použitý pre cementový spomaľovač, sadrové stavebné výrobky
Najväčší rozdiel medzi potravinárskou sadrou a sadrou priemyselnej kvality je rozdiel v použití. Potravinárska sadra sa používa v potravinárstve a priemyselná sadra sa používa v stavebných materiáloch
